高速机械稳定性测定仪主要适用于胶乳生产单位和科研院所对天然胶乳和合成胶乳做机械稳定性测试，是提高胶乳质量*的仪器。选用了高可靠性，大扭矩的高速变频电机，控制系统可实时根据电机负载变化调整控制电源输出频率，使实际转速与设置转速相同。仪器调速范围宽，转速精度高。
高速机械稳定性测定仪的测试方法：
先用氨溶液对试样进行稀释，使其中的固体含量达到总质量分数的55%，然后立即用加热装置将试样加热到36~37℃，同时轻轻搅拌。然后立即将加热后的胶乳用不锈钢丝网进行过滤，并称取80g的胶乳放在容器内，核实胶乳的温度应该在35℃±1℃，把胶乳放到仪器的规定位置进行高速搅拌，并开始计时，直到达到终点为止。
终点的判断：在到达终点之前，搅拌杆周围的漩涡明显变浅，搅拌装置的声音也发生变化。可以用一下两种方法判断终点：
1、手掌法：判断方法是每隔15S用干净的玻璃棒取一滴胶乳样品，并将样品轻轻地放在手掌上，以第一次出现凝絮粒时即为终点。为确认终点到达，可让搅拌装置再搅拌15S然后取样，如果样品中的凝絮粒增加，说明终点的判断是正确的。
2、水面分散法：取一个容纳100~150mL水的平底皿，放在黑色表面上，用一支尖的玻璃棒取一小滴样品并立即放到平底皿的水面上，如果胶乳不出现凝絮，则几秒钟就会分散到水中呈乳白色云状，如果胶乳出现凝絮，则样品分散到水中后很容易看到凝絮粒。
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